Полное руководство по правильной подготовке, использованию и уходу

Чугунная посуда ценится веками благодаря своей прочности, долговечности и исключительной производительности. Независимо от того, используете ли вы казан, сковороду, вок или любую другую чугунную посуду, она может прослужить десятилетия, а при правильном уходе может быть передана даже следующим поколениям.

Чугун равномерно распределяет тепло, долго сохраняет его и способствует приготовлению пищи естественным образом, без искусственных антипригарных покрытий. Однако, чтобы воспользоваться всеми преимуществами этого материала, важно правильно подготовить посуду перед первым использованием и правильно ухаживать за ней после каждого приготовления.

Соблюдая приведенные ниже рекомендации, вы будете наслаждаться продуктом, который сохранит свое качество и производительность на протяжении многих лет.

Подготовка перед первым использованием

Приведенные ниже инструкции применимы к чугунной посуде без антипригарного слоя и без заводской предварительной обработки.

Шаг 1 – Очистка посуды

Перед первым использованием протрите посуду сухой тканью, чтобы удалить защитный слой, нанесенный во время транспортировки и хранения.

Вымойте изделие горячей водой (без моющих средств), чтобы полностью удалить все следы защитного масла. Хорошо ополосните и полностью высушите посуду.

Шаг 2 – Удаление защитного слоя и закалка посуды

После мытья поместите чугунную посуду на источник тепла и постепенно нагревайте на среднем или сильном огне.

Во время нагревания защитный масляный слой, нанесенный производителем для хранения и транспортировки, начнет сгорать. На этом этапе нормально появление дыма и специфического запаха.

Продолжайте нагревание до тех пор, пока дым не исчезнет почти полностью, а поверхность чугуна не приобретет равномерный вид, без следов защитного масла.

Дайте посуде остыть естественным образом, затем снова вымойте ее теплой водой и полностью высушите.

Затем нанесите очень тонкий слой растительного масла на всю поверхность посуды – как внутри, так и снаружи, включая края и ручки, если они чугунные.

Снова нагрейте посуду примерно на 25–30 минут, чтобы масло образовало естественный защитный слой.

Для оптимальной защиты и более прочной антипригарной поверхности рекомендуется повторить этот процесс 2–3 раза.

Рекомендации по использованию

Для достижения наилучших результатов всегда постепенно нагревайте посуду, прежде чем добавлять ингредиенты.

Чугун долго сохраняет тепло, поэтому в большинстве случаев не требуется использование очень сильного огня.

При первом использовании рекомендуется готовить блюда, содержащие умеренное количество масла, что способствует укреплению естественного защитного слоя.

Очистка после использования

После каждого использования:

• мойте посуду вручную теплой водой;
• используйте мягкую губку или щетку для посуды;
• избегайте агрессивных моющих средств и абразивных материалов;
• немедленно высушите посуду после мытья;
• нагревайте ее в течение нескольких минут для полного удаления влаги.

Если поверхность кажется сухой, нанесите очень тонкий слой растительного масла перед хранением.

Хранение

Храните чугунную посуду в сухом и хорошо проветриваемом месте. Не храните изделие влажным и избегайте длительного контакта с влагой.

Для более длительного хранения рекомендуется нанести очень тонкий слой растительного масла.

Что рекомендуется

✔ Постепенно нагревайте посуду.

✔ Полностью высушивайте изделие после каждого мытья.

✔ При необходимости используйте небольшое количество масла после очистки.

✔ Используйте посуду как можно чаще – чугун со временем улучшает свои свойства.

✔ Используйте деревянные, силиконовые или металлические кухонные принадлежности без опасений.

✔ Готовьте на плите, в духовке, на гриле или на открытом огне, в зависимости от типа изделия.

Чего следует избегать

✘ Не храните еду в посуде в течение длительного времени.

✘ Не мойте чугунную посуду в посудомоечной машине.

✘ Не охлаждайте резко раскаленную посуду под струей холодной воды.

✘ Не оставляйте изделие влажным после мытья.

✘ Не храните посуду в помещениях с повышенной влажностью.

✘ Не ударяйте и не роняйте изделие на твердые поверхности.

Если появилась ржавчина

В случае появления ржавчины замена изделия не требуется.

Удалите ржавчину абразивной губкой или мелкой наждачной бумагой, вымойте посуду, полностью высушите ее и снова нанесите тонкий слой растительного масла.

Нагревайте посуду примерно 25–30 минут для восстановления защитного слоя.